Dear Guest!
Welcome to our traditional Praguian wine bar and Mikulase Dacickeho y Heslova.
We hope that you will be satisfied with the atmosphere and the culinary selection of international and local specialities and that you will want to enjoy them again in the future. Our minute-dishes are prepared on a lava grill, to reduce the likelihood of charring. Salads and vegetable dishes are prepared from daily market-fresh ingredients. The company Nawaco, who supplies our seafood, has been a business friend for many years, which guarantees the quality of the produce. Our chefs endeavour to follow the path of Mr. Paul Bocuse, “Knight of Gastronomy”, who freed French cuisine from heavy sauces and thoroughly fried meats. Bocuse also followed the motto that “a chef is not a doctor, and therefore his main aim is to satisfy all senses”. Of course, no one is perfect. It is therefore possible that we might not succeed in satisfying a guest. If this is the case, we will make any effort to correct our mistake. We would therefore like to ask you to tell us, if you are in any way dissatisfied. This is the only way we can improve and avoid making the same mistakes in the future. The team of the Praguian wine bar and Mikulase Dacickeho wishes you undisturbed comfort and a pleasant stay.
Bon Appetit!
The best and fastest way to us is the direct one.
The safest way is to pre-book by phone!
Telephone: 257 32 23 34
Address: Staroprazska Vinarna u Mikulase Dacickeho
Viktora Huga 2
Praha – 5, Smichov
A Journey through time
The vine has ranked its way through centuries and countries as a faithful companion of man and has therefore made its way from Carthago through Asia Minor and Egypt, crossed the island of Crete, Naxos, Cios and the Mediterranean Sea. Greek settlers brought the vine to the Turkish “Aegean“ coast, France and through Sicily to Italy. The Romans drank wine, mixed with water, as one of their main sources of fluids. The addition of wine to water, which often did not stem from very clean springs, stopped the spreading of diseases and therefore the decimation of military in foreign territories. The Legions moved through Europe, along the big rivers. This is how the vine reached the valleys of the river Rhine and Mosel, aided by the legions of Marc Aurel, to what today is Germany, after they’d conquered France, in those days known as Gaul. The route to Moravia and Bohemia The vine reached us through the Danube valley in the era when the Roman “Limes” was built. An advance troop of the legion was located in the area of Pa ‘lava. However, some sources claim that the vine and its fruit was already known to the Celts, who inhabited the area before the Romans. The first local written mention of Wine is by Kosmas, who wrote his chronicle at the beginning of the 12th century. He mentioned that Premysl and Libuse had Wine as refreshment during their meeting. The vine growing reached it’s height during the reign of Karl IV. In his constitution from 1358 he did not only order the planting of vines in the area of Prague and Melnik, he also set the standard for the process, the prices, the governing, the import quota and exemption from duty for 12 years.
“You call this wine, this sourdough?
It twists the mouth and breaks the neck!”
And he angrily waves it aside.
“The vine from Burgundy I brought here”
insists the King in his anger
“And such a swill bears the Bohemian earth from it!”
Karl IV
Good wine puts you in a good mood, which in turn brings good thoughts, which often results in good deeds, which make a person human.
Old Czech words of wisdom
BÍLÁ a RŮŽOVÁ VÍNA Z NEJLEPŠÍCH VINIC MORAVY Znovín light cuvve 0,7l 180,- Znovín Light Cuvée ocení zejména ti, kteří chtějí vínem podtrhnout chuťový zážitek z jídla v průběhu dne. Díky nižší kalorické hodnotě je toto osvěžující „fresh víno“ skvělým průvodcem k lehkým jídlům vytříbené středomořské kuchyně – italským pizzám a těstovinám. Už světle lososová barva tohoto vína navozuje příjemnou letní atmosféru, která je dále umocněna výraznou ovocnou vůní. Vyváženou harmonickou chuť s jemným zbytkovým **Muškát Moravský, jakostní, Vinařství Spielberg 0,7l 290,- Suché víno žlutozelené barvy, jemné vůně citrusových plodů a květu černého bezu zaujme svou vyvážeností mezi kyselinami a zbytkových cukrem. Je vhodné k rybí polévce, k hutnějším omáčkám nebo sladším úpravám masa. Zbyt.cukr: 5,8g kys: 5,25g Bez.extrakt: 19g Alk.12,5 % ***Ryzlink rýnský PS, Austerliz, Vinařství Spielberg 0,7l 460,- Velmi příjemný, jemný ale plně kořenité chuti Ryzlink rýnský. Vyniká v něm jemně ovocná květinková vůně. Toto romantické víno přímo „svádí“ k dalšímu ochutnání. Doporučujeme ke svátečním, tučnějším jídlům, ale také ke zpříjemnění odpočinku. **Tramín červený, PS,Tereziánské sklepy suché 0,5l 290,- Chardonnay s přívlastkem,Tereziánské sklepy 0,7l 330,-Bílé polosuché světle žluté s vůní ovocnou po jablkách, s chutí plnou a kořenitou připomínající exotické plody. Po delším ležení v sudu se mění v plná smetanová vína připomínající vůní a chutí kousek opečeného chleba. Doporučujeme k salátům, rybám a těstovinám. Dezertní víno: Doporučujeme jako aperitiv tak i k dezertům: **Tramín červený 2005 výběr z hroznů, Znovín - Znojmo 0,5l 400,-Typický aromatický Tramín připomínající v chuti i vůni „japonskou růži“. Hladkost vína, jemnost, podpořená příjemným původním zbytkovým cukrem přímo z hroznů tvoří z tohoto vína vynikající lahůdku pro milovníky tramínů a přírodně sladkých vín. Zbytkový cukr: 18,5g/l !!! ČERVENÁ VÍNA Z NEJLEPŠÍCH VINIC MORAVY Modrý Portugal, jakostní – suché, Kobylí 180,- plná s nižším obsahem kyselin. K drůbežímu masu s hutnější úpravou, ke kachně, huse, jemnému bifteku, těstovinám a sýrovému nářezu. Dornfelder, jakostní – suché, Valtice – Znojmo 280,- ***Modrý Portugal, PS, suché, viniční trať Maliny, Spielberg 370,- stříbrná medaile - AWC Vienna 2009, Wien, Rakousko Rubínová barva vína se svěží vůní tmavých třešní a hořké čokolády. ***Pinot noir výběr z hroznů, viniční trať Dubová 220, Spielberg 590,- Víno typické odrůdové barvy zaujme svěží ovocnou vůní kompotovaných jahod a drobného lesního ovoce. U vína se pozitivně projevilo roční zrání na sudu typu barique. Doporučujeme k červeným masům nebo kachně, rovněž k měkkým modrým sýrům. Francie / Bordeaux Sauvignon Blanc 0,75l 315,- Tento Sauvignon Vás osloví světle zeleno-žlutou barvou s vůní exotického ovoce s plnou citrusovou chutí připomínající tropické ovoce. Doporučujeme k bílému masu, mořským plodům a měkkým sýrům. Chateau de Rives Bordeaux Supérieeur AOC 0,75l 436,- Velmi kvalitní suché víno z francouzského regionu s přírodním klimatem. Barva tohoto vína je temně rudá s jemnou, harmonickou, lehce pikantní vůní s nádechem cedru, tymiánu a koření. Chuť je jemná, elegantní s příjemným dlouhým dozvukem. Chile ***Chardonnay Colchagua 0,75l 340,- Jiskrné, zlatavé, lahodné Schardonnay s dotekem toastů a vanilky, je produkováno z hroznů ze třech vinic chilského údolí Colchagua, které se rozprostírá na ploše Doporučujeme k rybě s omáčkou, k mořským plodům, pro zábavu, nebo jen jako sklenka po jídle. ***Malbec 0,75l 360,- Velmi oblíbená odrůda rozšířená především v Argentině a Chile. Barva je hluboká a pevně fialovým nádechem s vůní višní, švestek a koření. Chuť je harmonická a plná s tóny černého rybízu, mocna kávy a tabáku. Doporučujeme k jehněčímu masu nebo vepřovému masu a sýrům. ***Merlot Villagolf Eagle Resesvé 0,75l 460,- Chuť a vůně po sladkých borůvkách , višních a švestkách . S koncovou chutí skořice a koření. Doporučujeme k rybám, drůbeži, jemným sýrům nebo jako apritiv. Itálie **Carpino Frascati Superiore DOC 0,75l 310,- **Grimaldi GAVI DOC 0,75l 410,- Výrazné suché a svěží Gavi lze považovat za nejvýznamější víno z oblasti Piemonte. Doporučujeme k rybě s omáčkou, k mořským plodům, pro zábavu, nebo jen jako sklenka po jídle. ***D.O.C. Rosso Croder V.Q P.R.D. 0,75l 720,- Ruční sběr a selekce hroznů v měsíci září, jemné lisování se současným oddělování zrníček a slupek. Rubínově červená, velmi jasná barva , s fialovým nádechem, intensivní vůně odrůdy se dobře snoubí s aroma dřeva. Suché. Typ hroznů: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino. Doporučujeme k výraznějším úpravám vepřového a drůbežího masa a sýrům.
*Zweilgeltrebe rosé, PS 2009, ( suché ), Vinařství Spielberg 0,7l 360,-
cukrem doplňuje příjemná kyselinka. Víno vhodně doplní menu na grilovací párty
**Veltlínské zelené, PS, ( suché ), Vinařství Spielberg 0,7l 330,-
Víno zlatavě zelené barvy, ovocné vůně s jemným tónem zeleného pepře. Plná chuť je zakulacena mírným zbytkovým cukrem a svěží kyselinkou. Víno můžeme podávat k různým úpravám masa, ale také k sýrům s bílou plísní.
Tato odrůda pochází z města Traminer v jižních Tyrolích. Plochy Tramínu červeného nejsou příliš rozšířené a proto se stává pro svojí ojedinělost specialitou mezi milovníky vín. Barva je zlatozelená až zlatá, plná kořenitá bezová vůně s nižším obsahem kyselin, často se zbytkovým cukrem.
Pálava PS, Valvin Dominium, ( polosuché )Valtice, Brod nad Dyjí 0,7l 360,-
Aurelius PS, Valvin Dominium, ( suché ) V.D. COOL, Valtice 0,7l 330,-
Světle rubínová barva. Příjemná, aromatická, květinová vůně. Chuť jejemná,
stříbrná medaile - AWC Vienna 2009, Wien, Rakousko
**Cabernet Sauvignon, suché, Valtice 290,-
Odrůda vznikla pravděpodobně již v době římské náhodným opálením odrůdy Cabernet franc odrůdou Sauvignon. Na jakostní víno velice podařený a lahodný Cabernet. Rubínová barva, ovocná vůně připomínající černý rybíz,
